江面省地处中国的东南偏中部，位于长江中下游南岸，是江南“鱼米之乡”，古有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称。江西省历史文化底蕴深厚，自然资源也相当丰富，全境有大小河流2400余条，赣江、抚河、信江、修河和饶河为江西“五大河流”，中国第一大淡水湖鄱阳湖位于江面境内。全省气候温暖，雨量充沛，年均降水量l341～l940 mm；无霜期长，为亚热带湿润气候，十分有利于蔬菜生长，全省各地一年四季均可进行露地蔬菜栽培。
江西省蔬菜产业一直走在全国前面，改革开放以后，江西省蔬菜产业发展迅速，尤其是实施“菜篮子”工程以后，蔬菜产业取得了长足的发展，生产规模迅速扩大，市场供应数量充足，产品质量明显提高。2015年10月中旬，深入蔬菜产业一线调研的《长江蔬菜》记者来到新的一站——江面省，走访了当地50多家重点蔬菜基地、示范园、专业合作社等，探求江面蔬菜产业发展的奥秘。
据统计.1994年.江西省蔬菜种植面积为44.2万h㎡.到2015年.江西省蔬菜种植面积达57.2万h㎡.生产规模和总产量均居全国前10位。蔬菜产业已成为江西省第一大经济作物产业。乐平、永丰、高安等县市已形成规模化商品蔬菜基地。记者走访的50多家蔬菜基地、示范园、专业合作社规模均在13.34 hm2以上.其中江西省斐然生态农业科技开发有限公司、南昌林生堂生态农业发展有限公司、宏康（九江）农业开发有限公司、紫溪乡紫义蔬菜专业合作社、贵溪市环鄱湖农业发展有限公司、贵溪市久润农业发展有限公司、宜春市东升有机种植公司等的规模均超过200.1 h㎡.辐射面积超万亩.为推动江西省蔬菜产业规模发展作出了巨大贡献。
发挥地理优势，发展无公害和绿色蔬菜
随着人们健康意识的逐步提高.无公害、绿色食品成为时代发展的趋势。近年来.江西省大力实施无公害蔬菜生产，省有关部门制定了一系列无公害蔬菜生产技术.大部分市、区出台了无公害农产品管理办法。永丰、安远、婺源、修水已进入了全国100个农产品示范基地县.多家蔬菜生产基地被认定为江西省无公害农产品基地。
对于无公害蔬菜生产.龙南万特有机农业开发有限公司无疑是做得比较好的。公司成立于2007年。占地面积60.03 h㎡，拥有员工 100余人.由香港汉华公司创办，专业从事有机蔬菜生产、加T和销售。公司基地坐落在龙南县的九连山国家级自然保护区.具有得天独厚的地理优势。经过多年的发展.公司在有机蔬菜生产、加T和销售方面具备相当的基础、规模和经验。自成立以来.公司结合九连山独特的低海拔高山气候.在有机种子、肥料及土壤等方面作m改良，不使用化学肥料、农药，与自然环境和谐共处。致力于生产优质、高档、安全的有机蔬菜.公司已经连续5年获得有机认证。
九江市晨晖农业发展有限公司也是一家从事无公害蔬菜生产的龙头公司。公司位于我国最大的淡水湖鄱阳湖畔.那里没有雾霾.也没有工厂.山清水秀、空气清新.生态环境极其优越。公司依托地理优势和环境优势.严格遵循有机种植的生产标准.在蔬菜的生产过程中不使用农药、化肥.从源头上保证了蔬菜的有机品质。公司还专门聘请了南昌大学、江西农业大学的专家作为基地的技术支撑，为基地生产保驾护航。另外，公司从生产到包装，再到运输.均有自己的专业团队.从各个环节保障了食品的有机生产过程。现在，公司已经申请了“鄱湖晨晖”品牌.也通过了杭州万泰认证有限公司的有机认证.
发挥龙头作用，引领蔬菜产业发展
近年来.江西省各地以“龙头企业带基地.基地连农户”的产销一体化运作模式.加速推进蔬菜产业化和规模化。例如.永修县宏康（九江）农业开发有限公司是一家从事出口蔬菜种植、保鲜、收购、加T和销售的港资公司。公司拥有核心种植基地60.03h㎡.辐射蔬菜种植面积800.4h㎡.拥有8 000㎡蔬菜贮藏和加工厂区（包括冷库、包装车间、测试中心、办公室、职工宿舍等），拥有固定资产5 000多万元.职工200多人（1/3是当地人.2/3是贵州人）、并种植了从美国、澳洲、日本等国引进的20多个名特优蔬菜品种.最高日产蔬菜达40余t.年产蔬菜15000多t.产品销往上海、深圳、香港等地，是永修县大型蔬菜产销公司之一。
位于南昌县银三角管委会敷林村的南昌县林生堂生态农业园也是龙头企业中的典范。公司通过土地流转的方式与敷林村400多户村民签订了土地流转合同.成功流转土地约146.74 h㎡.总投资3.5亿元。蔬菜种植面积约66.7 hm2.年产无公害蔬菜达2万t.生产育苗约10亿株.总产值达12亿元，为周边农民提供近l200个就业岗位。农业园带动全省蔬菜种植面积13 340 h㎡.无公害蔬菜年总产量达200万t、年总产值100亿元.可为农村剩余劳动力提供15万个工作岗位。
发挥特色优势，促进特产蔬菜发展
江西省有许多特色蔬菜种类.如万载百合、铅山红芽芋、高安辣椒、瑞昌山药、吉安大叶空心菜等。各地根据市场需求.充分挖掘有本地优势的特色蔬菜，通过加强生产、加工和宣传销售力度。提高了江西省特色蔬菜产品的知名度和附加值.使蔬菜产业的发展又上了一个台阶。
红芽芋是铅山县紫溪乡的特色蔬菜.近几年该县红芽芋种植面积不断扩大.产业迅猛发展。铅山县紫溪乡紫义蔬菜专业合作社是一家专门从事红芽芋生产、销售的国家级专业合作社。合作社基地规模达200.1 h㎡，通过会员人社的形式.将农户集巾起来.如今已发展人会农户530户.在合作社统一指导下生产和销售.合作社还创立了“云顶峰”品牌.有效地解决了当地市场相互竞争的问题。合作社生产的红芽芋畅销上海、浙江、广州等省市。年销售量2万余t。
百合在全国各地均有种植.对于江西吉安市永丰县中西山村来说.百合是当地的传统产业也是特色蔬菜产业.一直以来是该村村民发家致富的主要渠道。中西山村百合专业合作社是一家从事百合生产、加工、销售的专业合作社。合作社百合种植面积达213.44 h㎡，年产鲜百合4500 t.年加工百合干30t、百合粉40t。产品销售网络遍布上海、广东、福建、湖南及江西省的吉安、上饶、抚州、泰和、万载等地。当地种植大户年收入最高达80万元.合作社在市场竞争中依靠规模效应和质量效应带动社员共同致富。
转劣势为优势，发展蔬菜加工业
早些年。江西省的蔬菜以鲜销为主。加工品、速食品及半成品较少。受加工设备和技术的限制.江西省蔬菜加T产业发展缓慢。近年来.为顺应蔬菜产业发展的需求、提高蔬菜附加值.政府不断加大扶持力度.蔬菜行业内涌现了一批优秀的加工企业。
位于进贤县池溪乡的映泉农副食品有限公司是一家专注脯辣椒生产加工的企业。公司总资产750万元.流转种植土地20.01h㎡.建成脯辣椒生产加工车间近4000㎡。公司专注地方传统特色农副食品开发.从满足现代人的绿色饮食理念出发.融合传统风味.采用池溪乡本地土辣椒.传承百年工艺，结合现代技术，将传统倒坛工艺和独创的厌氧技术相结合.制作出的脯辣椒产品比传统方法腌制的更加绿色、美味。公司种植基地按照有机蔬菜种植标准.生产的脯辣椒在全国市场供不应求.为满足市场需求.其种植基地的规模还在不断扩大。如今.映泉农副食品有限公司已经注册了“脯辣椒”商标。
江西省乐平市绿乐食品有限公司是江西省国家级农业示范园.是乐平市最大的蔬菜加工企业。公司成立于2010年.占地面积5万㎡，注册资金1000万元.规划总投资1.2亿元。公司目前已成为我国江南地区最具规模的集蔬菜、中草药等种植、加T、销售服务为一体的创新型现代企业，是江西省农业产业化经营龙头企业。公司拥有江西省著名商标、农产品名牌产品——绿乐.是财政部、农业部脱水蔬菜加工核心技术示范基地.是景德镇市重点科研项目研发基地。
乐平市绿乐食品有限公司以“打造全国最好蔬菜企业.引领国人全新菜品理念”为基本追求目标.将生产优质产品与公司未来发展紧密结合.从原料采收到计量包装.做到了全程监控.以保障产品的质量.公司产品深受国内外消费者喜爱.